Cavallo biscottato. Passato al forno caldissimo finchè diventa secco e croccante?
Ma tutta la pagina di questo dizionario sardo-italiano, dedicata alla voce Cuaddu, è ricchissima di espressioni strane.... talora meno strane in sardo che in italiano, vedi il "cavallo biscottato" che in sardo è chiarissima!
https://books.google.it/books?id=G-RGAQAAMAAJ&pg=PA212#v=onepage&q&f=false