Talloni 'Alti', Talloni 'Sfuggenti'...talloni!

[DivinityOfDarkness]

Ieri ero a Maranello e mi sono imbattuta in questo cavallo (sferrato, c'ho controllato bene. E' tutto in metallo, ma i ferri non li ha) e ho pensato "faccio 'sta foto e discutiamo un po' sulla questione TALLONI".



Sì, sto cavallo necessiterebbe di un bel pareggio e vito così uno direbbe "è incastellato/a mazza/rampino".
Ma parliamo di TALLONI

Che si intende per 'talloni sfuggenti' e 'talloni alti'?
In base a cosa ci si regola per affermare ciò?